Muito além de agradar ao paladar, o chocolate também movimenta a economia brasileira, e a Bahia tem papel de destaque nessa história. Celebrado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate chama a atenção para a importância da cadeia produtiva do cacau, responsável por gerar milhares de empregos e colocar o estado na liderança nacional da produção e exportação do grão.
Segundo a Secretaria de Agricultura da Bahia (Seagri), a Bahia é a maior produtora e exportadora de cacau do país. Apenas no primeiro semestre de 2025, o estado movimentou cerca de US$ 254 milhões em exportações, resultado 41,3% superior ao registrado no mesmo período do ano anterior.
O desempenho acompanha o crescimento da produção nacional. Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) apontam que a safra brasileira passou de 806 mil para 814 mil toneladas em 2025. Além de abastecer o mercado interno, o setor fortalece as exportações e impulsiona a geração de empregos em diferentes etapas da cadeia, do cultivo do cacau à fabricação de chocolates e derivados.
O consumo também ajuda a explicar a força do mercado. De acordo com a Abicab, cada brasileiro consome, em média, quase quatro quilos de chocolate por ano, consolidando o produto como um dos alimentos mais presentes em datas comemorativas e no dia a dia das famílias.
Sul da Bahia concentra produção
Grande parte dessa produção tem origem no Sul da Bahia, região reconhecida nacional e internacionalmente pela qualidade do cacau. Municípios como Wenceslau Guimarães, Ibirapitanga, Gandu, Teolândia, Camamu, Valença, Ilhéus, Uruçuca, Itacaré e Mutuípe concentram algumas das principais áreas produtoras do estado.
Além do volume produzido, a região se destaca pela qualidade do cacau, matéria-prima utilizada tanto pela indústria nacional quanto por fabricantes de chocolates finos. O fortalecimento da produção também impulsiona o turismo rural e o chamado “chocolate bean to bar”, modelo em que o produto é fabricado desde o grão até a barra.
Além de movimentar a economia e gerar empregos, o cacau faz parte da identidade histórica e cultural da Bahia. No Dia Mundial do Chocolate, a data reforça não apenas o consumo do doce, mas também a importância de uma cadeia produtiva que coloca o estado como protagonista no mercado brasileiro e internacional.
